Für 2 Portionen

1/2 oder 1 kleiner Blumenkohl, gedünstet

1 – 2 gewürfelte Zwiebeln, leicht anbraten

2 gewürfelte Knoblauchzehen mitbraten

200 ml Mandelmilch, ungesüßte oder Wasser

1 TL Zitronensaft

1 Msp. unraffiniertes Salz

Zutaten cremig pürrieren

Etwas Pfeffer und frische Petersilie oder andere Kräuter wie Schnittlauch zum Garnieren

Lecker zu allen Nudelformen, z. B. im Foto Gurken- und #Kelpnudeln und auch zu Kartoffeln

Wenn sie #Gurkennudeln schneiden, können Sie die Reste auch mit pürrieren. Ich habe einen Lunch #Spiralschneider, der funktioniert sehr gut.

Sie können auch eine Handvoll gedünstete Kartoffeln mit pürrieren und mit Gewürzen experimentieren. Ich habe frische Gelbwurz und Curry hinzugefügt, daher die Farbe meiner Soße. 

Im Foto mein Lurch Spiralschneider. Nachdem ich zunächst zwei einfache “Handspiralisierer” ausprobiert habe, bin ich doch bei diesem Gerät mit Kurbel gelandet und nun sehr zufrieden.