1 kleiner Chinakohl oder Rest eines größeren (s.o. Chinakohl-Salat)

1 Zucchini

1 Paprika

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 cm Curcumawurzel

1 TL Kokosöl

1 TL Currypulver

Kräuter aus dem Garten, z. B. Rosmarin, Thymian, Wilder Majoran (Dost)

ca. 10 g Dulse / Lappentang z. B. von Algamar

Radischensprossen (scharf) oder Mungbohnenkeimlinge (mild) oder andere Keimlinge

ca. 150 g Kelp-Nudeln = ca. 1/2 Packung

Optional: ca. 50 ml Kokos-Cuisine oder andere vegane “Sahne”

Kelp Nudeln in 150 ml Wasser legen. Zwiebel, Knoblauch und Curcuma in dem Kokosöl leicht anbraten bis die Zwiebel glasig und evtl. leicht braun wird. Paprika und Zucchini putzen, kleinschneiden und zusammen mit dem Curry zugeben. Mit den 150 ml Wasser der Kelp-Nudeln aufgießen und 5 – 10 min bei geschlossenem Deckel dünsten. Kleingeschnittenen Chinakohl sowie Cocos-Cuisine hinzugeben und ggf. auch den eingeweichten Lappentang mit seinem Wasser, kurz weiterdünsten. Kelp-Nudeln zurechtschneiden und unter das fertige Gericht mischen. Wer den Lappentang roh behalten möchte, gibt erst jetzt den Lappentang dazu. Auf Teller geben und mit den Keimlingen / Sprossen / Kräutern anrichten.

Tipp: Beim Einweichen von Algen gehen wasserlösliche Mineralien ins Wasser über, daher dieses Wasser immer mit verwenden. Wer es salziger mag, nimmt mehr Dulse.